Proteine
Proteine
Zur Erzeugung von Proteinen werden Aminosäuren zu einer
langen Kette verbunden. Die Kette bildet dann eine
dreidimensionale Struktur, in etwa wie ein Garnknäuel.
Obwohl es Hunderte verschiedene Aminosäuren gibt, werden
für tierische Proteine lediglich 21 davon verwendet.
Proteine sind die essenziellen Bausteine aller Gewebe und
Organe im
Körper einschließlich:
1. Knorpel, Sehnen und Bänder (Collagen und
Elastin)
2. Kontraktionselemente der Muskeln (Actin und Myosin)
3. Haut, Haar und Nägel (Keratin)
4. Blutproteine (Hämoglobin, Transferrin, Albumin und
Globuline)
5. Enzyme
6. Hormone
7. Antikörper.
Proteine werden oft als das "Rückgrat" von Zellen
beschrieben, weil sie in allen Zellwänden eine
strukturelle Rolle haben. Proteine sind für Wachstum,
Ergänzung und Reparatur aller Gewebe notwendig.
Wenn mehr Protein zur Verfügung steht, als für die
Bausteine erforderlich ist, können Proteine auch als
Energiequelle verwendet werden.