Energieliefernde Nährstoffe
Die Nährstoffe, die uns Energie liefern, sind Kohlenhydrate, Proteine und Fette.
Kohlenhydrate
Kohlenhydrat |
Quelle |
Zucker |
Obst
Honig |
Lactose |
Milch
Milchprodukte (Milchzucker) |
Stärken |
Mais
Weizen
Reis
Gerste
Hafer
Kartoffeln |
Langsam gärende Rohfaser wie z.B. Zellulose |
Weizenkleie |
Mäßig gärende Rohfaser |
Reiskleie
Erbsenfaser
Weizenkleie |
Schnell gärende Rohfaser |
Äpfel
Zitrusmark
Guar Gum |
Als Glukosequelle werden vom Körper einfache Kohlenhydrate und Stärken aus der Nahrung genutzt. Demzufolge haben sie mehrere wichtige Funktionen, denn sie:
1. liefern Energie
2. erzeugen bei ihrer Metabolisierung für Energie Wärme
3. können als Bausteine für andere Nährstoffe verwendet werden (z.B. bestimmte Aminosäuren, Lactose/Milchzucker und Vitamin C)
4. speichern Energie in Form von Glykogen oder Fett.